Як правильно готувати смачну і нежирну солянку: ділимось класичним і найвдалішим рецептом.

Солянка – це дуже пряний багатокомпонентний суп. Страва часто виходить досттаньо жирною, тому що в складі є мисливські ковбаски, а також оливки. Щоб смак та консистенція вам дійсно сподобались – потрібно в правильній послідовності додавати всі інгредієнти,

Ідея приготування смачної м'ясної солянки опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram. Важливо додати не лише огірки, але й розсіл з них – так буде значно смачніше.

Інгредієнти:

• бульйон/або вода – 3-4 літри.

• розсіл з огірків – 200-300 мл.
• цибуля велика – 1 шт.
• морква – 1 шт
• солоні огірки – 4-5 шт.
• ковбасні вироби (різні) – 700-750 г
• оливки без кісточок – 1-2 банка
• томатна паста – 1-1,5 ст.л.
• лимон – 1 шт.
• лавровий листок, духмяний перець, спеції, зелень – за смаком
• олія – для смаження
• сметана – для подачі

Спосіб приготування:

1. В каструлі посмажити цибулю з морквою до підрумʼянення, додати дрібно покришені (або потерті на тертку) огірки і ще трохи все разом посмажити.

2. Додати порізані мʼясні вироби (ковбаса, сосиски, мисливські ковбаски, ковбаса копчена, варена, відварене мʼясо).

3. Поєднати 3-4 види, так вийде найкращий смак.

4. Перемішати, обсмажити, додати томатну пасту і ще трохи посмажити.

5. Додати воду або мʼясний бульйон і проварити хвилин 20, додати розсіл.

6. Перемішати, проварити, додати оливки, спеції, зелень.

7. Спробувати на сіль, за потреби додати.

8. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися.

9. Подати в гарячому виді з шматками лимону і сметаною.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Суп з фрикадельками та галушками
• Гарбузовий суп
• Гороховий суп з копченостями та часником