Обозреватель

«Обозреватель» - найсвіжіші новини України та світу онлайн. Оперативно та цікаво про події в Україні та світі

https://www.obozrevatel.com/ukr/

Корисні бульйони, які потрібно їсти восени: рецепти від нутриціологині.

Осінь – сезон застудних захворювань і час, коли організму кожного потрібно максимум вітамінів та мінералів, які зміцнять імунітет. Фахівці радять їсти якнайбільше сезонних овочів, ягід, фруктів і краще – у свіжому вигляді, але можна ще їх правильно готувати – запікати, варити.

Однією з по-справжньому осінніх та корисних страв є бульйон. Нутриціологиня Світлана Нікітчук поділилася в Instagram рецептами та порадами з приготування лікувальних бульйонів, які потрібно їсти при ГРЗ та ГРВІ.

Рецепти корисних бульйонів

1. Курячий бульйон

Порада від нутриціологині: курка повинна бути вирощена в екологічно чистому середовищі, без додавання хімії та речовин, що прискорюють зростання. Інакше користі 0.

Як зварити смачний курячий бульйон

Інгредієнти:

  • тушка курки – 1 шт.

  • цибулина – 1/2 шт.

  • корінь селери – 1/2 шт.

  • морква – 1 шт.

Інгредієнти для курячого бульйону
  • цибуля-порей (біла частина) – 1 шт.

  • часник – 3 зуб.

  • лавровий лист – 2 шт.

  • перець горошок – 2 шт.

  • зелень – 30-40 г

Спосіб приготування:

1. М'ясо замочити на 2-3 години, промити.

2. Залити водою, поставити на вогонь й через 10 хв після закипання, злити воду, додати нову.

3. Порізати всі овочі та додати до каструлі. У процесі знімати накип і посолити.

"М'ясо потрібно виварювати на повільному вогні, так буде найбільша концентрація корисних речовин і вітамінів", – зазначила фахівчиня.

Присипте бульйон перед подачею зеленню

Готовий бульйон перед подачею присипте зеленню.

2. М ' ясний бульйон

" Вибирайте м'ясо, де є хрящова тканина: у ній багато корисних речовин і желатин", – радить нутриціологиня.

Інгредієнти:

  • м'ясо (яловичина) – 1 кг

  • морква – 1 шт.

  • цибуля – 1 шт.

  • сіль – за смаком

  • перець горошок – 4 шт.

  • часник – 3-4 зуб.

  • зелень – пучок

Спосіб приготування:

1. М'ясо замочити на 2-3 години, промити непроточною водою, щоб не вимити кістковий мозок, у якому корисні вітаміни та мікроелементи.

2. М'ясо залити водою, довести до кипіння, через 15 хвилин злити та налити чисту воду.

4. Дати закипіти й додати: сіль, 4 горошини чорного перцю, порізану моркву, лавровий лист, головку цибулі.

Спеції для страви

5. Томимо бульйон на невеликому вогні 3-4 години.

6. У готовий бульйон перед зняттям за 5 хвилин кладуть 3 зубчики порізаного часнику. Перед подачею прикрасити зеленню.

3. Овочевий бульйон

Інгредієнти для овочевого бульйону

Інгредієнти:

  • капуста – 1 шт.

  • кабачок – 1 шт.

  • гарбуз – 2 часточки

  • цибуля – 1 шт.

  • морква – 1 шт.

  • зелень – пучок

  • перець чилі – за смаком

  • лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування: ⠀

Овочевий бульйон

1. Усі інгредієнти (крім перцю та зелені) нарізати крупно, залити водою та довести до кипіння на малому вогні.

2. Підсолити та додати лавровий лист та перець горошком.

3. Загальний час кипіння – 15-17 хвилин, за 7 хвилин до зняття додати перець чилі та рубану зелень.

"У цей же бульйон можна індивідуально додавати томати, часник, перець мелений (чорний або запашний)", – зазначила експертка.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Новини по темі
«Я закінчу і ви будете говорити! Ви постійно кажете неправду! » СТЕЦЬКІВ і СИНЮТКА посварилися в ефі.

«Я закінчу і ви будете говорити! Ви постійно кажете неправду! » СТЕЦЬКІВ і СИНЮТКА посварилися в ефі.

«Якби Зеленський хотів «посадити» Порошенка, то посадив би. Віктор Янукович, коли «судив» Юлію Тимошенко, зробив це. Щодо вугільної справи, то я вважаю, є інші питання, які можна йому пред’явити. Наприклад, чому він не запровадив воєнний стан, кол...

«Та візьми ту повістку!» - ФАРІОН розкритикувала Порошенка, який втікав від отримання підозри.

«Та візьми ту повістку!» - ФАРІОН розкритикувала Порошенка, який втікав від отримання підозри.

«Тут кажуть, мовляв, Зеленський пише сценарій. Так, це його заробіток писати сценарії. Але якщо і з іншого боку починають писати сценарій, то я собі думаю: «Хіба життя моєї країни – це гра? Ми всі закладники та актори гри, яку нам організовують дв...

«У мене великий скепсис щодо талонів на їжу» : Олександр Крамаренко пояснив, що мав на увазі.

«У мене великий скепсис щодо талонів на їжу» : Олександр Крамаренко пояснив, що мав на увазі.

Про продуктову реальність, зростання цін та економіку споживання та допомогу поговоримо з Олександром Крамаренком, головним редактором журналу "Кореспондент". Підпишіться і натисніть , щоб отримувати сповіщення про трансляції та нові відео. Telegr...

Телеканал Рада. Прямий ефір

Телеканал Рада. Прямий ефір

Прямий ефір Парламентського телеканалу "Рада" Долучайтесь до наших соцмереж: #ТелеканалРада #РадаОнлайн

Михайло ЦИМБАЛЮК різко розкритикував підозру, яку виписали Порошенку.

Михайло ЦИМБАЛЮК різко розкритикував підозру, яку виписали Порошенку.

Якби мені свого часу слідчий приніс таку підозру, як виписали Порошенку, то він не те, що дільничним не працював би, я б його просто звільнив», -  Михайло Цимбалюк, народний депутат України, ВО «Батьківщина»   #Порошенко  #Цимбалюк  #Зеленський #Є...

«Без паніки» : Звернення Зеленського до українців щодо загрози з боку Росії.

«Без паніки» : Звернення Зеленського до українців щодо загрози з боку Росії.

Нарешті президент України зробив звернення з приводу зовнішніх загроз, які нависли над країною. Виступ Зеленського багато коментували і політики, і журналісти, і експерти. З плюсів: добре, що це звернення відбулося. Головний лейтмотив - не треба п...