Як правильно варити капусту для голубців, щоб вона була м'якою: ділимося порадами та рецептом.

Домашні голубці – ідеальна страва для ситного обіду та вечері. Для начинки можна використовувати м'ясо, гриби, овочі, моркву по-корейськи та картоплею.

Кулінар поділилася в Instagram рецептом домашніх, смачних голубців, які вийдуть дуже соковитими.

Інгредієнти:

• Капуста - 1 головка (більше середньої)
• Фарш – 600 г
• Рис – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 5 зубчиків у начинку та 5 у соус
• Паприка копчена
• Сіль^ перець
• Томати у власному соку – 400 г

Спосіб приготування:

1. У капусти виріжте качан і почніть варити у великій каструлі. Поступово, обережно щипчиками знімайте лист за листом. Щоразу знімаємо шар капусти, варимо 2-3 хвилини і знімаємо далі. Поки що не залишиться маленька капуста. З того що залишиться, теж знімаємо листя і викладаємо половину на дно каструлі.

2. Для начинки: рис промийте щонайменше 5-6 разів. Щоб вода була чистою. До фаршу додайте рис, часник, сіль, перець, копчену паприку, додайте подрібнену зелень. Цибулю наріжте кубиком, моркву натріть на тертку. Смажте разом і дайте охолонути. Додайте у фарш, туди ж рис і вимішайте до однорідності.

3. Листя капусти розділіть на дві частини, зріжте щільну середину. Викладіть у лист фарш і формуємо трикутники.

4. Викладіть голубці досить щільно один до одного на листя в каструлю. Зверху накрийте рештою листя. Залийте помідорами та водою, щоб покрили голубці. Додайте в соус сіль, перець, часник та улюблені спеції.

5. Варіть на середньому вогні близько 1 години 30 хвилин. Накрийте кришкою та дайте постояти ще 30 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Голубці з молодої капусти
• Голубці з пекінської капусти
• Голубці по-корейськи