Обозреватель

«Обозреватель» - найсвіжіші новини України та світу онлайн. Оперативно та цікаво про події в Україні та світі

https://www.obozrevatel.com/ukr/

Навіщо обов'язково замочувати крупи перед варінням: відповідь експерта.

Крупи – є обов'язковими продуктами в раціоні кожної людини, окрім того, що вони корисні, вони ще й дуже зручні та прості в приготуванні. До того ж – будуть гарним гарніром до будь-якої страви, якщо їх правильно відварите.

Дієтологиня Тетяна Лакуста розповіла в Instagram, навіщо потрібно замочувати крупи перед варінням та як це впливає на стан здоров'я в цілому.

Навіщо замочувати крупи перед варінням

1. Зменшується час приготування круп

Як правильно замочувати крупи

"Чим менше час варіння, тим більше користі залишається у крупі, тим менше у неї глікемічне навантаження й ви менше витрачаєте час на процес приготування", – зазначила дієтологиня.

2. Активація фіатази

Фермент, що розщеплює фітинову кислоту, яка пов'язує залізо, цинк, кальцій.

"Якщо ви відноситеся до групи ризику щодо дефіциту цих мінералів – дуже важливо саме замочувати крупи перед варінням", – пояснила експертка.

3. Активація амілази зерна

Чим менше час варіння, тим більше користі залишається у крупі

"Цей фермент розщеплює вуглеводи, що допомагає людям із синдромом роздратованого кишечника краще перетравлювати та уникати дискомфорту після їжі. Саме тому зерно перед випіканням раніше завжди заквашували, з метою кращого перетравлення", – підсумувала дієтолог.

Час замочування круп:

  • Овес/вівсяні пластівці – 8-12 годин

  • Спелт, жито – 8 годин

  • Рис, коричневий – 12 годин

  • Рис, білий – 9 годин

  • Рис, дикий – 5 годин

  • Перлова крупа – 6 годин

  • Гречана крупа – 5 годин

  • Пшоно – 5 годин

  • Кінва, амарант – 3 години

Текст перевірив керівник проекту MedOboz Віктор Литвиненко.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись:

Новини по темі
Розвідка боєм: як змінилася поведінка окупантів на Луганщині.

Розвідка боєм: як змінилася поведінка окупантів на Луганщині.

Втрати на Сході. Один український армієць загинув від початку доби. Бойовики двічі порушили режим припинення вогню. Про це звітують у пресцентрі операції об'єднаних сил. На Луганщині ворог активізувався на Попаснянському напрямку. Зокрема на приці...

3 1

Солодка і духмяна виставка пряникових хатинок розпочалася у Стокгольмі: подробиці.

Солодка і духмяна виставка пряникових хатинок розпочалася у Стокгольмі: подробиці.

Солодка і духмяна виставка пряникових хатинок розпочалася у Стокгольмі. Змагання проводять уже 31-й рік. Участь можуть взяти як професійні кулінари, так і юні аматори. Цього разу медові витвори представили 130 людей. Дивіться онлайн новини, токшоу...

Вантажівка розчавила таксі: пасажири загинули на місці - моторошна ДТП у Харкові.

Вантажівка розчавила таксі: пасажири загинули на місці - моторошна ДТП у Харкові.

Знову смертельне ДТП, знову водій під дією наркотиків і знову в Харкові. Страшна аварія сталася напередодні на кільцевій дорозі. Водій вантажівки вилетів на перехрестя на червоний сигнал світлофора, протаранив кілька машин і перекинувся на зустріч...

Фауст и Ром Урсарис о разном часть1 261121

Фауст и Ром Урсарис о разном часть1 261121

Rom Ursaris

Небезпечніший за дельту: новий південноафриканський штам коронавірусу виявили у Бельгії.

Небезпечніший за дельту: новий південноафриканський штам коронавірусу виявили у Бельгії.

Новий південноафриканський штам коронавірусу - вже у Європі. Виявили його у Бельгії. Хвора - не вакцинована. До Бельгії вона повернулася з відпочинку в Єгипті. Новий штам поки що досліджений недостатньо. Але потенційно може стати небезпечнішим за ...

Вакцинація безхатьків: у Львові почали імунізувати від ковіду безпритульних.

Вакцинація безхатьків: у Львові почали імунізувати від ковіду безпритульних.

Захист для безпритульних. У Львові почали вакцинувати від ковіду безхатьків. Тимчасовий пункт вакцинації розгорнули у центрі обліку та ночівлі безпритульних. Там нині працюють мобільні бригади медиків. Щеплять Астразенккою, Коронаваком, Пфайзером ...