Молоді кабачки: як вибрати, зберігати і незвично приготувати.

Простий на перший погляд овоч – кабачок, але він здатний нормалізувати роботу органів травної системи, очистити кров і навіть – втамувати спрагу, за рахунок великого вмісту води.

Редакція FoodOboz підготувала для вас кілька правил, як правильно вибрати, зберігати і приготувати кабачки, а також 3 простих рецепта смачних страв з кабачка.

На що потрібно звернути увагу при виборі кабачків
pexels.com

На що потрібно звернути увагу при виборі кабачків

Потрібно знати, що сезон кабачків починається з середини травня до кінця липня – саме в цей час рослина починає плодоносити, а самі плоди мають багатющим вітамінним і мінеральним складом.

У кабачках дуже багато вітамінів і мінералів
10sotok.com

Експерти радять не купувати овоч ні раніше, ні пізніше цього терміну, так як після дозрівання кабачок починає втрачати корисні речовини вже через 12 годин. Запам'ятайте, що тривале зберігання овочів, конкретно кабачків, негативно на ньому позначається.

Окремо варто звернути увагу на розмір плода

Великі кабачки – вже переспілі, їх краще не брати
10sotok.com

Він повинен бути середньої довжини – не більше 15-20 см. А ось вага хорошого кабачка зазвичай не повинен перевищувати 250-350 м, якщо овоч більше – краще його не вживати, так як він старий і менш корисний.

Шкірка

На шкірці не повинно бути пошкоджень
10sotok.com

Молоді кабачки хорошої якості не мають пошкоджень на шкірці. Ніяких нерівностей, вм'ятин, заглиблень не повинно бути інакше туди можуть проникнути небезпечні бактерії. Також вона повинна бути тонкою і гладкою на дотик. Дуже важливо знати, що овочі з товстою шкіркою, як правило, містять шкідливі речовини, які використовуються в промисловості для обробки плодів від комах і шкідників.

Колір

Зверніть увагу на колір при виборі овочів
10sotok.com

Він повинен бути рівним – від жовтуватого-зеленого відтінку до зелено-коричневого. Якщо раптом на овочі є темні плями або занадто яскраві плями – це говорить про те, що всередині овоча почався процес гниття, і в їжу такі кабачки вживати категорично не можна.

Як зберігати кабачки:

  • Куплений кабачок слід зберігати при температурі від 0 до +5 градусів – тобто в холодильній камері. Молоді плоди не втрачають своєї свіжості протягом двох тижнів.

  • Кабачки не потрібно мити, а для продовження терміну зберігання продукту слід помістити його в пакет і зав'язати і помістити в темне, прохолодне місце, якщо ви на дачі – це може бути льох.

Спагеті з кабачка

Паста з кабачком і авокадо
syroedenie.ru

Інгредієнти:

  • кабачок – 1 шт.

  • авокадо – 1 шт.

  • солоний огірок – 1 шт.

  • базилік, кінза – по 10 г

  • чеське – 1-2 зуб.

  • сіль, перець – за смаком

  • лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Кабачок добре помити, очистити від шкірки і нарізати уздовж тонкими слайсами. Після, їх потрібно також нарізати, як довгу локшину або спагетті.

  2. Блендером або виделкою

    подрібнити разом авокадо, огірок, зелень, сіль і лимонний сік, додати часник. Ви отримаєте густий соус, схожий на песто.

  3. Кабачкові спагетті добре перемішати з соусом.

Страву можна подавати з тунцем, куркою, сиром, яйцями і всім, що любите.

Ніжний крем-суп з кабачків з м'ятою

Крем-суп з кабачків

Інгредієнти:

  • вода – 500 мл

  • кабачок – 3 шт.

  • картопля – 3-4 шт.

  • цибуля – 1 шт.

  • морква – 1 шт.

  • вершки – 100 мл.

  • м'ята – 10 г

  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Овочі хороший промити, очистити і нарізати.

  2. У каструлі розтопити вершкове масло і добре обсмажити цибулю. Туди додати порізані овочі, все добре перемішати і тушкувати під кришкою 5-7 хвилин.

  3. Туди додати 500 мл води, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 20 хвилин.

  4. Після цього подрібнити блендером суп до однорідної маси, додати вершки, можна ще підсолити за смаком і додати м'яту.

Перед подачею суп потрібно добре підігріти і додати зелень або стебла селери, сир, мускатний горіх, а також грінки.

Теплий салат з кабачком і фетою

Салат із запеченими кабачками і фетою
straus.md

Інгредієнти:

  • кабачки – 5-6 шт.

  • фета – 100 г

  • сіль, перець – за смаком

  • бальзамічний соус або оливкова олія – 30 г

  • рукола – 200 г

  • помідори черрі – 5-7 шт.

Спосіб приготування:

  1. Кабачки потрібно нарізати кружечками, добре обдати оливковою олією і обсмажити на сковороді, але краще – на грилі з обох сторін.

  2. Помідори вимити, нарізати разом з сиром.

  3. Руколу промити і обсушити, викласти в велику тарілку і з'єднати всі інгредієнти.

  4. Посолити, поперчити за смаком, заправити олією і бальзамічним соусом, можна додати горішки або насіння.

Теплий салат відмінно буде поєднуватися з рибою та м'ясом. Також можна додати запечений перець і замість фети – будь-який інший сир.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати 3 кращих маринаду для овочів на грилі так, щоб вони були соковитими, ніжними і зберегли всі корисні речовини.

Дієтолог Світлана Фус розповіла, кому і навіщо їсти супи кожен день і як це впливає на стан здоров'я.

Обозреватель

«Обозреватель» - найсвіжіші новини України та світу онлайн. Оперативно та цікаво про події в Україні та світі

https://www.obozrevatel.com/ukr/

Новини по темі
Брифінг 14.06.2021 Юлія Тимошенко

Брифінг 14.06.2021 Юлія Тимошенко

Брифінг голови депутатської фракції Політичної партії Всеукраїнське об'єднання "Батьківщина" Юлії Тимошенко

Брифінг 14.06.2021 Юрій Бойко

Брифінг 14.06.2021 Юрій Бойко

Брифінг співголови депутатської фракції Політичної партії "ОПОЗИЦІЙНА ПЛАТФОРМА - ЗА ЖИТТЯ" Юрія Бойка

Брифінг 14.06.2021 Олександр Корнієнко

Брифінг 14.06.2021 Олександр Корнієнко

Брифінг першого заступника Голови депутатської фракції Політичної Партії "СЛУГА НАРОДУ" Олександра Корнієнка

ЄВРО-2020: репортаж зі стадіону та прогнози українських вболівальників.

ЄВРО-2020: репортаж зі стадіону та прогнози українських вболівальників.

Збірна України втретє бере участь в чемпіонаті Європи з футболу. Попередні рази нам не вдавалося вийти з групи. Зараз вболівальники переконані, що Україна покаже найкращий результат і таки потрапить як мінімум до 1/8 фіналу. Чим вони пояснюють так...

Брифінг 14.06.2021 Ярослав Железняк

Брифінг 14.06.2021 Ярослав Железняк

Брифінг голови депутатської фракції Політичної Партії "ГОЛОС" Ярослава Железняка

Наступ на мову, присяга Вірастюка, звіт міністрів: Про плани депутатів на пленарний тиждень.

Наступ на мову, присяга Вірастюка, звіт міністрів: Про плани депутатів на пленарний тиждень.

Парламент готується до пленарного тижня. Лідери фракцій та груп зібралися на погоджувальну раду. Серед питань порядку денного - законопроєкт про амністію капіталів, судова реформа, зокрема перезапуск Вищої кваліфікаційної комісії. Прогнозують і по...