Обозреватель

«Обозреватель» - найсвіжіші новини України та світу онлайн. Оперативно та цікаво про події в Україні та світі

https://www.obozrevatel.com/ukr/

В чому секрет пригорілої скоринки в баскському чізкейку: нюанси та основні інгредієнти.

Секрет баскського чізкейка не дає спокою багатьом господиням. Сам по собі він нагадує сирну запіканку, але єдине, що відрізняє від неї – це спалена зверху скоринка. І ні, це не помилка якогось недосвідченого кухаря, а особливість даного десерту. Останнім часом він все більше і більше завойовує прихильність.

Редакція FoodOboz розкаже, в чому секрет підгорілої скоринки баскського чізкейку та про нюанси його приготування , спираючись на поради видання Norecipes.

Де з`явився баскський чізкейк

Батьківщиною десерту вважається Іспанія. Вперше його приготував один іспанський шеф-кухар у 1990 році, після того, як перейняв секретний рецепт у батьків.

Основні інгредієнти чізкейку

Оригінальний рецепт баскського чізкейку складається на основі 5 інгредієнтів: вершкового сиру, жирних вершків, цукру, яєць та борошна. Досвідчені кухарі інколи можуть додати трохи ванілі чи ванільної пасти, але це не обов`язково, якщо хочете бути наближеними до оригіналу.

Пригоріла скоринка утворюється завдяки карамелізації цукру

Чому важливо використовувати жирні вершки

По-перше, жирні вершки допомагають досягти однорідної і кремової консистенції тіста. По-друге, вони роблять десерт більш насиченим та вершковим. При цьому варто уникати спеціальних згущувачів чи вершків, до яких входить желатин.

Яке борошно використовувати

Скоріш за все, це немає ніякої різниці, оскільки в баскському чізкейку використовується зовсім мала кількість борошна. Тож, можна використовувати будь-яке борошно, яке є вдома. Але не забувайте про те, що пшеничне борошно має значний вміст глютену, який робить випічку та десерти більш "резиновими". Тож, можете пошукати якусь альтернативу.

В чому секрет підгорілої скоринки

В принципі чізкейк готується не так довго, щоб він міг пригоріти чи перетворитись на вуголь. У процесі випікання відбувається важлива реакція: карамелізація цукру. В результаті чого верхівка набуває насиченого темного кольору та присмак карамелі.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Новини по темі
Рішення лежить на столі, – Кулеба про наступ Росії на Україну.

Рішення лежить на столі, – Кулеба про наступ Росії на Україну.

~ Підписатись на Вєсті ~ ~ Підписатись на Знаєм24 ~ 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24 Канал у Instagram – 24 Канал у Twitter – 24 Канал у Telegram – #24Канал

Уераїна буде оскаржувати сертифікацію Північного потоку-2.

Уераїна буде оскаржувати сертифікацію Північного потоку-2.

Україна готується до оскарження сертифікації Північного потоку-2, Про це заявив глава Нафтогазу Юрій Вітренко. Наших представників залучили до процесу і українські посадовці отримали доступ до документації, поданої Газпромом. ~ Підписатись на Вєст...

«Скляна клітка» для президента Мілоша Земана – Чехія отримала новий уряд.

«Скляна клітка» для президента Мілоша Земана – Чехія отримала новий уряд.

Прага – У Чехії добігає кінця довготривала історія із призначенням нового уряду. Після перемоги на парламентських виборах опозиційного блоку партій «Разом» на чолі із Петром Фіалою, формування нового уряду було ускладнено хворобою президента Чехії...

Депутати збираються розглянути  «антиахметівський»  законопроєкт: що він передбачає / включення.

Депутати збираються розглянути «антиахметівський» законопроєкт: що він передбачає / включення.

Так званий "антиахметівський" законопроєкт планують розглянути у другому читанні народні обранці. У документі зазначено про збільшення податків на видобуток руди. Народні обранці вже не раз переносили його розгляд. Які шанси ухвалити сьогодні - ро...

У Туреччині негода: ураганний вітер повалив годинникову вежу.

У Туреччині негода: ураганний вітер повалив годинникову вежу.

~ Підписатись на Вєсті ~ ~ Підписатись на Знаєм24 ~ 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24 Канал у Instagram – 24 Канал у Twitter – 24 Канал у Telegram – #24Канал

СБУ відкрила про підготовку держперевороту в Україні.

СБУ відкрила про підготовку держперевороту в Україні.

~ Підписатись на Вєсті ~ ~ Підписатись на Знаєм24 ~ 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24 Канал у Instagram – 24 Канал у Twitter – 24 Канал у Telegram – #24Канал