Три помилки, які можуть зіпсувати м'ясо курки

Кажуть, що зіпсувати курку вкрай складно, мовляв, це найпростіше, що можна приготувати. Але навіть досвідчені господині інколи припускаються дрібних помилок, не здогадуючись про це. А в кінцевому результаті отримують пересушене, жорстке і зовсім не соковите м'ясо курки.

Редакція FoodOboz розкаже про головні помилки, яких уникають всі досвідчені кухарі при приготуванні курки , спираючись на інформацію сайту Foodandwine.

Досвідчені кухарі ніколи не знімають шкірку

Це найголовніше правило під час роботи з куркою. Кухарі знають, що шкірка робить м'ясо максимально соковитим. А також допомагає курці загалом залишатися хрусткою, утримувати більше вологи та жиру.

Шкірка робить м'ясо більш соковитим

Досвідчені кухарі ніколи не починають готувати холодну курку

Чи відразу ви починаєте готувати стейк, який щойно вийняли з холодильника? Те саме стосується і курки. Інакше ви ризикуєте отримати переварене і нерівномірно приготовлене м'ясо. Кухарі рекомендують виймати курку за 20-30 хвилин до початку приготування.

Перед приготуванням кухарі радять замочити курку у маринаді

Досвідчені кухарі ніколи не готують курку, попередньо не замочивши у маринаді

Це важлива порада, яку можуть перейняти інші господині. Адже курча дуже легко пересмажити. Тож розсіл допоможе уникнути цього. Спеціальний маринад готують на основі солоної води, інколи з цукром та травами. Такий розсіл не тільки приправить м'ясо всередині та ззовні, але й допоможе зберегти вологу при приготуванні. Також він допомагає денатурувати білки у м'язах, завдяки чому м'ясо виходить надзвичайно ніжним. Зважаючи на це, кухарі радять залишати курку в маринаді приблизно на 2-3 години.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Обозреватель

«Обозреватель» - найсвіжіші новини України та світу онлайн. Оперативно та цікаво про події в Україні та світі

https://www.obozrevatel.com/ukr/

Новини по темі
Кухта проаналізував Держбюджет-2022: Пріоритет під час складання – медицина.

Кухта проаналізував Держбюджет-2022: Пріоритет під час складання – медицина.

Народні депутати в першому читанні підтримали проєкт Держбюджету на 2022 рік. Бюджет не кардинально перерозподіляє фінансові ресурси. Читати на сайті:

1

Без тепла та світла: з чим може зіткнутися Україна взимку через критично низькі запаси вугілля.

Без тепла та світла: з чим може зіткнутися Україна взимку через критично низькі запаси вугілля.

Запровадження надзвичайних заходів у енергетиці, які в окремих Областях запровадили місцеві органи влади, нічого критичного не означають, сказав прем'єр Шмигаль. Це лише дало змогу бюджетним організаціям та іншим споживачам газу за спрощеною проце...

Телеканал Рада. Прямий ефір

Телеканал Рада. Прямий ефір

Пленарне засідання Верховної Ради України Підписуйтесь на канал та натискайте на дзвоник, аби бути в курсі усіх актуальних тем у Парламенті. Долучайтесь до наших соцмереж: #ТелеканалРада #РадаОнлайн #ПленарнеЗасідання

Кличко і Зеленський зустрілися на Банковій вперше за рік.

Кличко і Зеленський зустрілися на Банковій вперше за рік.

Вперше за рік відбулася зустріч Віталія Кличка та Володимира Зеленського. Політики зустрілися у вівторок, 19 жовтня, на Банковій. Читати на сайті: 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24 Канал у Instagram – 24 Канал у Twitter – 24 Канал у Teleg...

Дипломатичні хроніки. Фань Сяньжун. Частина 3

Дипломатичні хроніки. Фань Сяньжун. Частина 3

Дипломатичні хроніки. Гість проекту - Надзвичайний і Повноважний Посол КНР в Україні Фань Сяньжун Частина 3 Підписуйтесь на канал та натискайте на дзвоник, аби бути в курсі усіх актуальних тем у Парламенті. Долучайтесь до наших соцмереж: #Телекана...

«Батько наш - Бандера» ! Ми їх знайшли! Хто почав флешмоб, що підпалив московію.

«Батько наш - Бандера» ! Ми їх знайшли! Хто почав флешмоб, що підпалив московію.

Патріотичний флешмоб заполонив українські соцмережі. Про Бандеру співають школярі, студенти, спортсмени та зірки. Одному з роликів навіть приписали виховну функцію ватної вчительки. Та виявилося, що пісня "Батько наш Бандера, Україна-мати" нічого ...