Як приготувати правильний бограч – рецепт і секрети.

Бограч – це смачний та надзвичайно ароматний угорський суп, який швидко набрав популярність в Закарпатті. Ті, кому неодноразово доводилось відпочивати у мальовничій частині Україні, точно чули про знамениту першу страву, яка стала невід`ємним символом закарпатської кухні. Сьогодні бограч готують практично у кожному будинку. І саме зараз страва як ніколи актуальна, тому що для її приготування знадобляться усі сезонні інгредієнти, які знайдуться під рукою.

Редакція FoodOboz поділиться рецептом та усіма секретами приготування знаменитого бограчу.

Для приготування угорського супу нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Яловичина – 1 кг

  • Свиняче сало –100 г

  • Картопля – 1 кг

  • Цибуля – 2 шт

  • Морква – 1 шт

  • Болгарський перець – 2 шт

  • Помідори – 2 шт

  • Часник – 3 зубки

  • Томатна паста – 1 ст. л

  • Меленої паприки – 2 ст. л

  • Кмин – щіпка

  • Чорний мелений перець – за смаком

  • Сіль – за смаком

  • Вода – 1-2. л

Спосіб приготування:

  1. М'ясо помити і нарізати невеликими шматочками. Сало порізати дрібно.

  2. Картоплю порізати великими шматочками. Покришити цибулю. Болгарський перець, моркву і помідори порізати кубиками. Подрібнити часник.

  3. У розігрітий товстостінний казан закинути сало і обсмажити в ньому цибулю до м'якості. Додати паприку і перемішати.

  4. Відправити у казан м'ясо, часник і кмин. Гарненько перемішати на великому вогні, м'ясу дати схопитися.

  5. Потім додати склянку води, щоб м'ясо не варилося, а тушкувалось. Вогонь слід зробити слабшим. Періодично варто помішувати м'ясо, підливати воду, щоб вона не випарувалася повністю, і готувати під кришкою 1,5-2 години.

  6. Коли м'ясо розм'якне, додати в казан моркву і картоплю, перемішати і готувати бограч на середньому вогні, періодично помішуючи.

  7. Через 10-15 хвилин додати болгарський перець, помідори, томатну пасту, посолити і поперчити. На цьому етапі слід відрегулювати кількість води до бажаної густоти бограча.

  8. Довести бограч до кипіння і готувати під кришкою 15-20 хвилин. Готовому гуляшу дати настоятися ще 10 хвилин.

Інгредієнти для бограчу

Секрети бограчу

  • Приготувати бограч можна і в каструлі, звісно. Але традиційний і правильний угорський суп готують виключно в казані на відкритому повітрі. У такий спосіб суп матиме просто приголомшливий аромат.

  • У бограч найкраще класти інгредієнти за власним смаком та натхненням. Не біда, якщо ви, припустимо, не любите картоплю і зовсім упустите цей компонент. Або навпаки – в захваті від томатів і покладете їх трохи більше, ніж вказаноу рецепті.

  • Бограч любить великі компанії. Тож, ні в якому разі не можна смакувати вишукану страву на самоті.

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Обозреватель

«Обозреватель» - найсвіжіші новини України та світу онлайн. Оперативно та цікаво про події в Україні та світі

https://www.obozrevatel.com/ukr/

Новини по темі
В Альбукерке пройшла панахида за загиблою українською кінематографісткою.

В Альбукерке пройшла панахида за загиблою українською кінематографісткою.

Панахида за загиблою кінематографісткою Галиною Хатчінс пройшла 23 жовтня у місті Альбукерке, штат Нью-Мексико. У церемонії прощання взяли участь рідні та колеги загиблої кінооператорки. Хатчінс померла внаслідок вогнепального поранення під час зй...

«Програєш-помреш» : чому серіал  «Гра в кальмара»  небезпечний для дітей?.

«Програєш-помреш» : чому серіал «Гра в кальмара» небезпечний для дітей?.

"Програєш-помреш, переможець забирає усе". Чому серіал «Гра в кальмара» б’є рекорди переглядів та чому небезпечна для дітей і підлітків? З питань реклами: ntareklama@gmail.com Підписатися на наш канал

СПРАВЖНЯ ІСТОРІЯ РОСІЇ - частина 5 - Машина часу

СПРАВЖНЯ ІСТОРІЯ РОСІЇ - частина 5 - Машина часу

Навіщо Путін знову переписує історію? Яким було реальне минуле країни, яка сьогодні називається Росія? Дивіться у циклі програм Машина часу. Частина 1: Частина 2: Підпишіться і натисніть , щоб отримувати сповіщення про трансляції та нові відео. Te...

Через розпуск Зеленським парламенту 8 скликання виникла правова колізія.

Через розпуск Зеленським парламенту 8 скликання виникла правова колізія.

Ситуація в Україні та влада стрімко змінювалася у 2019 році. На наслідки рішень, правові колізії та терміни особливо ніхто не зважав. Відтак шостий президент Володимир Зеленський був категоричний та розпустив Верховну Раду 8 скликання. Читати на с...

Феномен черг по щеплення: антивакцинаторів  «перевиховують»  червоні зони.

Феномен черг по щеплення: антивакцинаторів «перевиховують» червоні зони.

Біля пунктів вакцинації утворюються годинні черги. Ажіотаж навколо щеплень від COVID-19 виник після того, як частина регіонів перейшла у червону зону карантину. Читати на сайті:

Кому загрожує  «Рошен»  і як воюють за Киву? - Акторка Ірма Вітовська-Ванца – гостя Легко-шоу.

Кому загрожує «Рошен» і як воюють за Киву? - Акторка Ірма Вітовська-Ванца – гостя Легко-шоу.

Недільне “Легко-шоу” на Цензор.НЕТ летить до вас, любі друзі та подруги! Війна за Киву, музичні хіти від “слуги народу”, роздуми про те, кому загрожують цукерки “Рошен”, а ще – трохи Надії Савченко – в легко-іронічному меню. А в рубриці #Шоубісики...