УНІАН

«УНІАН» - читайте ТОП-новини політики в Україні та світі, найостанніші політичні новини від інформаційного агентства УНІАН.

https://unian.ua/

Як швидко засолити скумбрію, оселедець або червону рибу: прості поради.

як засолити рибу в домашніх умовах / depositphotos.com

як засолити рибу в домашніх умовах / depositphotos.com

Технологія засолу риби в домашніх умовах - це зручний і швидкий спосіб отримати смачну і апетитну закуску. Ви можете використовувати її як самостійну страву або додавати в салати. УНІАН підкаже, як засолити червону рибу своїми руками і порадить кращі варіанти засолу скумбрії.

Раніше ми розповідали, як приготувати оселедець під шубою.

Скільки за часом потрібно солити рибу - способи засолу

Час і технологія засолу / фото ua.depositphotos.com

Час і технологія засолу / фото ua.depositphotos.com

Найбільш поширеним і зручним вважається сухий посол . В цьому випадку використовується великий дерев'яний ящик з отворами, дно яких потрібно застелити льоном. Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі.

Кількість солі - 200 гр на 1 кг риби.

Час засолу - 10-11 днів.

Читайте також Як засолити оселедець: варіації апетитного ласощів на всі години Другий варіант - мокрий посол . Тут вже можна брати не тільки дерев'яні, а й пластикові або емальовані ємності. Рибу викласти спинками вниз, посипати сіллю. На другий день з'явиться сік, який, змішуючись з сіллю, перетвориться в розсіл - саме в ньому і будуть засолюватися тушки.

Кількість солі - 150-200 гр на 1 кг риби

Час засолу - 7-10 днів.

Ще досвідчені господині використовують змішаний посол . Необхідно натерти рибу сіллю, а після залити розсолом (цукор, сіль, спеції). За бажанням можна додати спеції.

Кількість розсолу - 3 л на 1 кг риби.

Час засолу - 7-10 днів.

Семужний посол рекомендований, якщо ви не знаєте, як засолити оселедець в домашніх умовах. Вам потрібно взяти скляний, керамічний або пластиковий посуд, натерти рибу сіллю і цукром, укласти в ємність і поставити в холодильник.

Час засолу - 24 години.

Як засолити червону рибу своїми руками

Як швидко засолити червону рибу / фото ua.depositphotos.com

Як швидко засолити червону рибу / фото ua.depositphotos.com

Найкраще для червоної риби використовувати суху або мокру технологію. Якщо вибираєте перший варіант, купіть фольгу або пергамент. Для додання незвичайного пікантного смаку можна додатково використовувати маринад.

Як засолити червону рибу швидко в фользі

Для того, щоб перетворити риб'ячу тушку в неперевершене самостійне блюдо, виконуйте прості рекомендації:

  • промийте рибу, видаліть кістки, а шкіру залиште;
  • кожен шматок акуратно натріть сіллю;
  • загорніть філе у фольгу;
  • згорток покладіть в ємність і залиште в холодильнику на 24 години.

До речі, таким же чином готується і гравлакс - популярна страва середньоєвропейських країн. Після того, як ви промили рибу і видалили кістки, посипте шматочки сіллю, цукром, перцем і кропом. Загорніть рибу у фольгу або пергамент і покладіть в холодильник на 3-4 дні. Деякі господині для пікантності заливають рибу коньяком або бренді.

Розсіл для червоної риби також готується дуже просто. На 1 кг риби вам необхідно взяти 1 л води, 150 гр цукру, 150 гр солі, 50 гр гірчиці, 2 великих лаврових листки, пару щіпок чорного і запашного перців. Зберігати рибу в розсолі можна не більше 4 годин, інакше є ризик пересолити.

Як засолити скумбрію в домашніх умовах

Способи засолу скумбрії / depositphotos.com

Способи засолу скумбрії / depositphotos.com

Такі види риб, як скумбрія або оселедець, засолюються семужним методом. Бажано, крім традиційних рекомендацій, залишити рибу на 30 годин в холодильнику. Після цього можна засушувати або їсти відразу. Альтернативний варіант - провісний спосіб засолу, коли крізь зябра рибу нанизують на прут і занурюють в розсіл.

Як швидко засолити скумбрію або оселедець - рецепт

Якщо ви хочете приготувати слабосолену рибку вдома і більше не купувати її в магазині, візьміть:

  • 2 скумбрії або оселедця;
  • 1 літр води;
  • 3 столові ложки солі;
  • 1,5 столової ложки цукру;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 5 горошин запашного перцю;
  • 3 зірочки гвоздики;
  • 3 лаврових листки;
  • 1,5 чайної ложки коріандру.

Обробіть рибу: відріжте голови, витягніть нутрощі і промийте тушку. Наріжте її на кілька шматочків 3-4 см в ширину. Приготуйте розсіл - прокип'ятіть у воді всі зазначені приправи. Процідіть його і остудіть, потім викладіть рибу в ємність, залийте розсолом.

Скумбрію потрібно залишити при кімнатній температурі на 12 годин. По закінчення цього часу прибрати в холодильник на 2-3 години. Оселедець залишити в приміщенні на 3 години, а потім перемістити в холодильник на 48 годин.

Читайте також:

Автор: Крiстiна Кащавцева

Новини по темі
Злочин світового масштабу. Історія фармацевтичної мафії, в якій замішані 8 українців

Злочин світового масштабу. Історія фармацевтичної мафії, в якій замішані 8 українців

Кожен десятий препарат в Україні - підробка. Всесвітня організація охорони здоров'я дійшла такого висновку, коли дослідила фармацевтичний ринок у 88 країнах, зокрема й український. Але підробки можуть траплятися значно частіше, вважають громадські...

Засекречені воїни. Хто такі марксмени і які завдання вони виконують на Донбасі

Засекречені воїни. Хто такі марксмени і які завдання вони виконують на Донбасі

На фронті активно працюють снайпери російсько-окупаційних військ. Цього року українське військо вже має втрати від ворожих стрільців. Однак, і у Збройних силах є професіонали своєї справи. У підрозділах армійців працюють не лише снайпери, а й марк...

Літургія з Патріаршого собору Воскресіння Христового УГКЦ - 09:00 19.

Літургія з Патріаршого собору Воскресіння Христового УГКЦ - 09:00 19.

Підпишіться і натисніть , щоб отримувати сповіщення про трансляції та нові відео. Telegram без спаму ️ Facebook ️ Twitter ️ Ефір наживо Багато цікавого на сайті ️

«Путін – це біснуватий фюрер». Евакуація російських дипломатів з України: що задумали в Кремлі

«Путін – це біснуватий фюрер». Евакуація російських дипломатів з України: що задумали в Кремлі

Російські плани щодо України давно зрозумілі. Їх добре описав міністр закордонних справ Дмитро Кулеба у своїй колонці для французького видання "Ле Фігаро". Європейські дипломати і політики сьогодні також почули виступ спікера Держдуми В'ячеслава В...

«Це надзвичайно потужний крок» : ЮРІЙ БУТУСОВ про рішення Британії надати зброю Україні.

«Це надзвичайно потужний крок» : ЮРІЙ БУТУСОВ про рішення Британії надати зброю Україні.

Про напругу, яку й надалі створює Росія, про рівень загроз та ступінь шантажу, про інформаційно-психологічні операції та цілком реальне стягування військ на кордон з Україною - говоримо з журналістом, головним редактором інтернет-видання "Цензор.Н...

Британія перекидає до України протитанкові системи. Блінкен летить до Києва. Що відбувається

Британія перекидає до України протитанкові системи. Блінкен летить до Києва. Що відбувається

З миру по нитці. Україна отримала великий подарунок від уряду Великої Британії. Два військово-транспортні літаки армії її королівської Величності доправили нам протитанкові ракетні комплекси. Щоб навчити наших військових користуватися ними, до Укр...