Смачніше, ніж форшмак: корисний рибний паштет за 10 хвилин для перекусу.

Домашні паштети можна готувати з м'яса, риби, бобових, грибів, овочів, печінки. Для яскравого смаку до будь-якого паштету потрібно додавати вершкове масло.

Кулінар Валерій Пономарь поділився в Instagram рецептом дуже смачного рибного паштету, з цибулею, морквою та вершковим маслом.

Інгредієнти:

• Лососеві обрізки – 1 кг.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Сіль, перець
• Мускатний горіх (дрібка)
• Копчена паприка – 1,5 ч. л.
• Вершки 30-40% – 100 мл
• Лавровий лист – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. На вершковому маслі обсмажте цибулю з морквою до м'якості.

2. Обрізки наріжте на дрібні шматочки, щоб рівномірно приготувалися і добавляйте до овочів, сіль, перець, лавровий лист і мускатний горіх, готуємо протягом 5 хвилин на великому вогні.

3. Після зменшіть вогонь до середнього, додайте копчену паприку та вершки, готуйте ще 2 хвилини.

4. Готову масу відкиньте на сито і помістіть у блендер. Збийте паштет поступово додаючи зціджений жир, до тих пір, поки не отримаємо потрібну густоту паштету.

5. Поставте у холодильник до повного застигання.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пряний паштет із курячої печінки
• Паштет домашній
• Паштет з оселедця