Одеська кухня: рецепт найсмачнішої баклажанної ікри.

Баклажани – дуже корисні овочі, в них багато міді і заліза, які корисні при недокрів'ї. З них можна приготувати різні смачні страви, наприклад, теплі салати, мусака, рагу, ікру, яка вважається символом Одеси.

Одеський ресторатор, шеф-кухар Савелій Лібкін на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом справжньої одеської баклажанної ікри.

Інгредієнти для кабачкової ікри
скрін

Інгредієнти:

  • баклажани вагою близько 700 г – 3 шт.

  • великий помідор "Мікадо" – 1 шт.

  • середні цибулини – 2 шт.

  • соняшникова олія – 2 ст. л.

  • часник – 2-3 зуб.

  • петрушка – 0,5 пучка

  • сіль – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Миємо баклажани, наколюємо їх виделкою, щоб при запікання вони не "стріляли", запікайте при 200 С в духовці, але найкраще це робити на мангалі, так смак ікри буде "з димком".

  2. Після – баклажани викладаємо на дошку і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб сік стік.

  3. Помідори також потрібно запекти і зняти з них шкірку.

  4. Цибулю загортаємо в фольгу, запікаємо 10 хвилин при 220 С.

  5. Чекаємо поки всі овочі добре охолонуть.

  6. Баклажани, помідори і цибулю дуже дрібно кришимо. Туди видавлюємо часник і далі рубаємо овочі, щоб вийшла однорідна консистенція.

  7. Подрібнюємо зелень, додаємо її і олію в ікру.

Не забудьте обов'язково додасть масло і сіль в ікру

Перед самою подачею ікру потрібно посолити.

Рецепт баклажанної ікри
скрін

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати справжній французький сніданок – омлет " Пуляр", який дуже просто і легко зробити всього за 10 хвилин.

Кулінарний експерт і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом солодового хліба, який дуже просто готується.

Обозреватель

«Обозреватель» - найсвіжіші новини України та світу онлайн. Оперативно та цікаво про події в Україні та світі

https://www.obozrevatel.com/ukr/

Новини по темі
Українські вболівальники у Румунії скандують  «Хто не скаче – той москаль».

Українські вболівальники у Румунії скандують «Хто не скаче – той москаль».

У понеділок, 21 червня, Збірна України зіграє з австрійцями. У Румунії вболівальники вже у неділю, 20 червня, були налаштовані на матч та скандували на вулицях. 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24 Канал у Instagram – 24 Канал у Twitter – 24...

1

Восстание аравийцев, которое изменило мир, Большой мир.

Восстание аравийцев, которое изменило мир, Большой мир.

105 лет назад – в июне 1916 года – кучка вооруженных чем попало авантюристов из далекой пустыни на задворках цивилизации решила бросить вызов существовавшим в то время порядкам и умудрилась навсегда изменить мир. Читати на сайті:

1

Як‌ ‌Росія‌ знищує ‌українську‌ ‌в‌ ‌Криму?‌ -‌ ‌Крим.

Як‌ ‌Росія‌ знищує ‌українську‌ ‌в‌ ‌Криму?‌ -‌ ‌Крим.

Українці є, а мови – немає. 0,1% кримчан вивчають українську у Криму. 0,1 % – це 214 дітей із 218 974 учнів у 2020/2021 навчальному році в Криму. Трохи краща, але теж непроста ситуація – із кримськотатарською мовою: нею мають змогу навчатися 6,7 т...

Безысходность и отчаяние перерастающее в злость 190621.

Безысходность и отчаяние перерастающее в злость 190621.

Австрійські вболівальники у Румунії кричали  «Україна» : їх підтримали і українці.

Австрійські вболівальники у Румунії кричали «Україна» : їх підтримали і українці.

У Румунії 21 червня відбудеться матч Україна – Австрія. Вболівальники вже встигли познайомитись та налаштувались на гру. 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24 Канал у Instagram – 24 Канал у Twitter – 24 Канал у Telegram –

Вибух на Позняках: перша річниця. Колишні мешканці будинку зібралися на вечір пам'яті / включення

Вибух на Позняках: перша річниця. Колишні мешканці будинку зібралися на вечір пам'яті / включення

П’ятеро загиблих, троє постраждалих та більше сотні людей без даху над головою. Перша річниця трагедії на столичних Позняках, коли внаслідок вибуху газу був зруйнований цілий під’їзд. Колишні мешканці зібралися на вечір пам’яті та висадили біля за...