Ткемалі: 3 способи приготування смачного, пряного соусу.

Якщо ви хочете приготувати смачний, пряний соус, який відмінно підійде до м'ясних страв, кращим варіантом стане – ткемалі. Соус, який на мить перенесе вас в Грузію і дасть шанс по-новому розкрити смак багатьох страв.

Редакція FoodOboz ділиться 2 рецептами ткемалі, який ви з легкістю приготуєте вдома з аличі і смачних слив.

1. Соус не для консервації

Алича для ткемалі
pixabay.com

Інгредієнти:

  • алича – 1 кг

  • кріп – 30 г

  • цукор – 2 ст. л.

  • хмелі-сунелі – 2 ст. л.

  • червоний перець – 2 ч. л.

  • сушена м'ята – 1 ч. л.

  • кінза – 40 г

  • часник – 5 зуб.

  • сіль – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте сливи, залийте водою так, щоб вода повністю покрила їх, поставте на вогонь. Варіть до кипіння, приберіть і остудіть.

  2. Коли сливи повністю охолонуть – дістаньте кісточки, подрібніть в блендері до однорідності.

  3. Помийте кінзу, подрібніть і додайте разом з червоним перцем, хмелі-сунелі, сіллю, м'ятою і часником до сливового пюре.

  4. Каструлю з пюре поставте на вогонь і варіть до кипіння, після ще хвилин 5-7.

  5. Гарячим розлийте в банки, закрийте кришкою і дайте повністю охолонути, після – переставте в холодильник.

2. Соус для консервації

Сливи для соусу
pixabay.com

Інгредієнти:

  • сливи – 3 кг

  • сушений червоний гіркий перець – 1- 2 шт.

  • питна вода – 500 мл

  • кріп (стебла з "парасольками") – 250 г

  • свіжа кінза – 300 г

  • свіжа м'ята – 250 г

  • часник – 4-5 зубчиків

  • сіль і цукор – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Помийте сливи і викладіть у велику каструлю, залийте водою і варіть, поки вони повністю не розваряться.

  2. Зніміть і обов'язково процідіть в чисту каструлю через друшляк.

  3. Сливи перетріть через сито, щоб вийшло пюре.

  4. Додайте парасольки кропу, їх краще зв'язати і просто покласти на дно каструлі зі сливовим пюре.

  5. Почистіть часник, подрібніть.

  6. Кінзу помийте і подрібніть разом з м'ятою, все разом додайте в пюре, перемішайте і відправте на вогонь.

  7. Варіть все до кипіння, після – ще 15 хвилин, обов'язково дістаньте з каструлі кріп.

  8. Банки заздалегідь простерелізуйте, налийте гарячий соус і законсервуйте.

  9. Переверніть банки догори дном, накрийте теплою тканиною і дайте повністю охолонути.

  10. Після – перенесіть в темне, прохолодне місце.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома приготувати справжнісінький сацебелі з гострим перцем, базиліком, болгарським перцем і часником всього за 1 годину.

Обозреватель

«Обозреватель» - найсвіжіші новини України та світу онлайн. Оперативно та цікаво про події в Україні та світі

https://www.obozrevatel.com/ukr/

Новини по темі
Про головне за 18:00: колізія в законі про олігархів.

Про головне за 18:00: колізія в законі про олігархів.

У випуску Про головне за 24 вересня станом на 18:00 – народні депутати поспіхом прийняли три правки до закону про олігархів, які суперечать одна одній. Ймовірно через це закон доведеться переголосовувати. 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24...

Покушение на друга Зеленского: какая выгода России, Антифейк.

Покушение на друга Зеленского: какая выгода России, Антифейк.

Не успели все 18 пуль долететь до машины друга Владимира Зеленского и по совместительству его же первого помощника Сергея Шефира, как медиа разорвало от потока "аналитики". Федеральные каналы России уже использовали это покушение для собственной в...

1

У Львові пересадили серце дитині та легені для дорослого.

У Львові пересадили серце дитині та легені для дорослого.

У Львові за один день виконали одразу дві унікальні для України операції з пересадки органів. Зокрема, здійснили трансплантацію легень та пересадили серце дитині. Читайте на сайті: 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24 Канал у Instagram – 24 ...

Успішна бойова операція  «Моссаду» : на що варто звернути увагу Україні, VETERANO блог.

Успішна бойова операція «Моссаду» : на що варто звернути увагу Україні, VETERANO блог.

Штучний інтелект. Що саме ви уявляєте, коли чуєте ці слова? Можу припустити, що це Термінатор чи Скайнет, який має знищити людство. Однак насправді усе не так, як у кіно. 24 Канал онлайн – 24 Канал у Facebook – 24 Канал у Instagram – 24 Канал у Tw...

Супермени-пенсіонери в ООН. Газовий шантаж РФ. Великий секс і велика політика - Час за Гринвічем

Супермени-пенсіонери в ООН. Газовий шантаж РФ. Великий секс і велика політика - Час за Гринвічем

Генасамблея ООН може вирішити, як врятувати світ чи це знову порожні балачки про глибоке занепокоєння? Як Росія знову шантажує Європу газовою голкою і як це вплине на ціну на газ для українців? Розмова із енергетичним експертом Володимиром Омельче...

Комендантську годину для підлітків та молоді до 22 років запровадила ОТГ на Запоріжжі: подробиці.

Комендантську годину для підлітків та молоді до 22 років запровадила ОТГ на Запоріжжі: подробиці.

Ні кроку на вулицю без батьків. Так звана комендантська година діє для дітей на Запоріжжі. Запровадила її об’єднана територіальна громада. Це означає, що з 20-ї години і аж до ранку діти віком до 14-ти років не можуть виходити на вулицю самостійно...